Hardware per macchine da caffè espresso e commerciali: filtri gruppo, beccucci portafiltro, lance vapore e valvole in ottone
Sfida
Un'azienda di assistenza commerciale per attrezzature da caffè ha ristrutturato schermi per gruppi di espresso, dischi di diffusione, beccucci per portafiltri, punte per lance vapore e piccole valvole a solenoide in ottone. L'olio di caffè tostato si era ossidato in una lacca appiccicosa sulle maglie degli schermi e nei fori dei beccucci; il grasso del latte e le proteine si erano accumulati all'interno delle punte del vapore; i fondi fini si erano compattati nei fori di diffusione. Le spazzole non riuscivano a raggiungere le intersezioni delle maglie o le porte delle valvole, mentre il bagno caldo ammorbidiva le guarnizioni del gruppo, allentava le finiture placcate e aggiungeva tempo di riscaldamento per la consegna in giornata.
Soluzione
Il banco ha installato un Pulitore a Ultrasuoni ACMESONIC senza elemento riscaldante: serbatoio in SUS304, 28 kHz per olio di caffè polimerizzato su corpi pesanti in ottone, 40 kHz per schermi di gruppo e punte vapore, potenza ultrasonica regolabile, modalità degas per detergente acquoso fresco per caffè e modalità semi per beccucci cromati. Gli schermi dei gruppi erano tenuti verticali in appositi rack, i portafiltri posizionati capovolti in cestelli forati e le valvole in ottone separate per dimensione della porta.
Risultato
Le maglie degli schermi dei gruppi, i fori di diffusione e i beccucci dei portafiltri sono stati sgrassati uniformemente senza spazzolatura manuale. Gli orifizi delle punte del vapore sono stati liberati da residui di grasso del latte e proteine, migliorando la consistenza della schiuma. Le porte delle valvole in ottone sono state pulite senza variazioni di tolleranza termica; nessun riscaldamento e nessun ammorbidimento delle guarnizioni dovuto a bagno caldo hanno ridotto il consumo energetico e il rischio per il banco.
